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Cake Marbré Princesse

Le 11 avril 2015, 15:55 dans Cuisine 2

Ingrédients:

* un moule à cake

* 3 oeufs

* 1 pincée de sel

* 180 gr de sucre en poudre

* 180gr de beurre mou

* 1c à café de levure chimique

* arôme vanille 

* 2 c à soupe de cacao amer

* Colorant rose liquide Squires Kitchen

* 15 cl de crème fleurette 30% 

* 150gr de chocolat noir patissier

* chocolat à modeler de Squires Kitchen et des billes de sucre pour la décoration.

Recette:

Séparer les jaunes des blancs, et monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Battre le sucre avec 180gr de beuure mou dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les jaunes d'oeuf un à un. Tamiser 180gr de farine en y ajoutant le levure chimique, puis mélangez à la préparation. Pour finir incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule souple.

Séparer la pâte dans 2 bols, ajoutez l'arôme vanille, dans un bol ajoutez le cacao amer et mélangez, dans l'autre ajoutez le colorant rose.

Préchauffez le four à 180° (th6), beurrer et farine le moule à cake, déposez une fine couche de pâte rose, puis ajoutez une couche de pâte cacao, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes, enfoncez le manche de la spatule dans la pâte et tracer une vague pour créer des marbrures.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes, puis laissez le cake refroidir 1h avant de le démouler sur une grille.

Le Glaçage:

Casser le chocolat en morceaux, portez le crème fleurette à ébulition dans une casserole, ensuite versez la crème bouillante sur le chocolat, mélangez le ganache doit être homogène et onctueux, recouvrir tout le cake et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

La Décoration:

Etaler votre chocolat à modeler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, un peu de sucre glace sur votre plan de travail pour éviter de coller, à l'aide d'emporte-pièces et découpoir, ici forme papillon et fleurs, quelques billes de sucre, et la colle alimentaire Sugarcraft Essentials .

Votre shopping:

Chocolat à modeler: http://www.cupcakesandcooking.com/le-chocolat-a-modeler,fr,3,26.cfm

Colle Alimentaire: http://www.cupcakesandcooking.com/colle-alimentaire-50ml-rainbow-dust,fr,4,Sugarcraftcolle.cfm

Colorant Rose: http://www.cupcakesandcooking.com/colorant-liquide-rose-squires-kitchen,fr,4,59693.cfm

Découpoirs et emporte-pièces: http://www.cupcakesandcooking.com/les-emporte-pieces,fr,3,19.cfm

Bon Appétit :) 

Les Sablés Lapin de Pâques

Le 27 mars 2015, 18:57 dans Cuisine 1

He oui, c'est bientôt Pâques, donc c'est parti pour une petite série de recettes en l'honneur de cette delicieuse Célébration ;)

Ingrédients pour la pâte à biscuit (type sablé)

* 300gr de farine tamisée

* 200gr de beurre doux en pommade

* 90gr de sucre en poudre

* 1 sachet de sucre vanillé + 1c à café d'emulsion butter vanille de Chez Lorann Oils

* facultatif : 40 gr de pépites de chocolat.

Recette: 

Battre le beurre pommade avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, Incorporez à la farine jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

Placer la pâte au frigo pendant 20 minutes, sortir et ajoutez les pépites de chocolat et retravaillez la pâte.

Etalez la pâte sur 1cm ou 1.5cm d'epaisseur, selon ce que vous souhaitez en épaisseur, prenez votre emporte -pièce en forme d'oeuf de Pâques, ici de chez Wilton.

Placez sur la plaque à biscuit et recouvrez la de papier sulfurisé dessous et dessus.

Enfournez à 150° pendant 25minutes environ.

Une fois les biscuits prêts et refroidis , j'utilise mon glaçage spécial cookie de chez Wilton (Cookie icing blanc) que je colore avec mes colorants alimentaire,

A l'aide d'une poche à douille petit format (special biscuit) vous pourrez trouver le coffret biscuits dans la boutique, on dessine des petits lapins, la base est lissé à l'aide d'une spatule , Bon Appétit :)

Mon Shopping:

Le Glacage: http://www.cupcakesandcooking.com/glacage-blanc-pour-cookies-biscuits-wilton,fr,4,704-481.cfm

L'emporte-pièce oeuf: http://www.cupcakesandcooking.com/comfort-grip-emporte-piece-oeuf-wilton,fr,4,2310-649.cfm

Les Colorants: http://www.cupcakesandcooking.com/les-colorants-alimentaires,fr,3,22.cfm

Le set de décoration à biscuits: http://www.cupcakesandcooking.com/wilton-set-de-decoration-biscuit-12-pieces,fr,4,2104-1365.cfm

Les sucres Glace de chez Sugar et Crumbs, une merveille pour le glaçage

Le 26 mars 2015, 11:05 dans Cuisine 0

Disponible dans les parfums: Milshake Fraise, Caramel Beurre Salé, Fôret Noire, Velvet Vanille, et Sugar & Spice:

Recette du Topping (Glaçage) Super pour  décorer vos cupcakes et gâteaux.

* 250 gr de sucre glace Sugar & Crumbs, parfum selon votre choix

* 125 gr de beurre doux ramolli

* 2 c à soupe de lait 

Mélangez , le tour est joué, vous pouvez aussi le colorer avec les colorants de chez Squires Kitchen, il en faut peu.

Votre Shopping:

Les Sucres Glace c'est par ici: http://www.cupcakesandcooking.com/les-glacages-topping,fr,3,16.cfm 

 

 

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